karbohidrat

Tugas kimia organic

Trisna Frans Himawan

Akafarma I / 12.043

Karbohidrat adalah senyawa kimia yang  mengandung unsur C, H, dan 0 dan umum dipakai untuk menyatakan kelompok gula, balk gula sederhana ataupun gula yang  lebih kompleks. Rumus umum karbohidrat yaitu Cn(H2O)m contohnya: glukosa : C6H12O6,sukrosa : C12H22O11

Karbohidrat dapat diklasifikasikan menjadi dua kelompok besar yaitu karbohidrat sederhana meliputi monosakarida dan karbohidrat kompleks meliputi disakarida dan polisakarida.

Monosakarida

Monosakarida merupakan karbohidrat paling sederhana karena molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom C dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis menjadi karbohidrat lain. Monosakarida dibedakan menjadi aldosa dan ketosa. Contoh dari aldosa yaitu glukosa dan galaktosa. Contoh ketosa yaitu fruktosa.

Disakarida

Disakarida merupakan karbohidrat yang terbentuk dari dua molekul monosakarida yang berikatan melalui gugus -OH dengan melepaskan molekul air. Contoh dari disakarida adalah sukrosa, laktosa, dan maltosa.

Polisakarida

Polisakarida merupakan karbohidrat yang terbentuk dari banyak sakarida sebagai monomernya. Contoh polisakarida adalah selulosa, glikogen, dan amilum.

Monosakarida mempunyai pusat atom karbon stereogenik atau atom C-khiral. Sebagai contohnya D-sorbosa , L-sorbosa.

Reaksi yang terjadi pada:

A). Monosakarida

B). Disakarida

C). Polisakarida